作为一道融合了中西烹饪技巧的创意菜品，椒盐皮皮虾以其独特的口感和美味广受喜爱。今天，我们将教大家如何制作一道正宗的椒盐皮皮虾。不管你是新手还是厨艺高手，跟着我们的步骤一起来动手吧！

1.准备食材：虾、淀粉、椒盐调料、葱姜蒜和辣椒

为了制作出正宗的椒盐皮皮虾，我们首先要准备新鲜的大虾，并在准备过程中切好葱姜蒜和辣椒，淀粉和椒盐调料也要备好。

2.腌制虾肉：加入淀粉和调料，腌制20分钟

将准备好的大虾肉加入适量的淀粉和椒盐调料，用手轻轻搅拌均匀，腌制20分钟，让调料更好地渗入虾肉中。

3.准备腌制料：将葱姜蒜和辣椒切碎

在腌制虾肉的同时，我们将葱姜蒜和辣椒切碎，为后续的炒制步骤做好准备。

4.热锅加油：放入葱姜蒜和辣椒炒香

将锅加热，倒入适量的油，然后加入切好的葱姜蒜和辣椒，炒香出香味。

5.炒制虾肉：放入腌制好的虾肉翻炒

待葱姜蒜和辣椒炒香后，放入腌制好的虾肉，用中小火快速翻炒，让虾肉变色均匀。

6.加入椒盐调料：保持火力翻炒均匀

在虾肉变色后，加入适量的椒盐调料，继续翻炒均匀，使调料均匀附着在虾肉上。

7.淋入少许料酒：增加香味和口感

炒制过程中，我们还可以适量加入少许料酒，提升椒盐皮皮虾的香味和口感。

8.加入适量的盐：调整口味

根据个人口味，可以适量加入一些盐，调整椒盐皮皮虾的咸度。

9.加热至表面金黄：保持虾肉鲜嫩

继续用中小火加热翻炒，直到虾肉表面变得金黄酥脆，这样能保持虾肉鲜嫩的口感。

10.撒上葱花：提升菜品颜值

将炒好的椒盐皮皮虾装盘后，撒上一些葱花，既能提升菜品的颜值，也能增加香气。

11.准备蘸酱：蒜泥、生抽和醋的搭配

除了椒盐皮皮虾本身的美味外，我们还可以准备一些蘸酱，将蒜泥、生抽和醋混合搭配，可以增加菜品的口感和层次感。

12.上桌享用：椒盐皮皮虾美味解放

经过简单的炒制，一道香酥可口的椒盐皮皮虾终于完成了。将它端上餐桌，与家人和朋友一起享受美味的时刻吧！

13.椒盐皮皮虾的食材替换：海鲜、素菜都可以

除了使用大虾制作椒盐皮皮虾外，我们也可以尝试将海鲜、素菜等不同食材与椒盐调料相结合，制作出更多变化的美味。

14.椒盐皮皮虾的健康小贴士：少放油、多吃蔬菜

为了让椒盐皮皮虾更加健康美味，我们在烹饪过程中可以减少油的用量，多添加一些蔬菜等健康食材。

15.

通过以上的步骤，我们已经学会了制作正宗的椒盐皮皮虾。这道美食既有着中式菜肴的醇厚口感，又融入了西式料理的创意和独特之处。不管你是烹饪爱好者还是想要尝试新菜品的人，相信这道椒盐皮皮虾定能让你垂涎欲滴！动手试试吧！

椒盐皮皮虾的正宗做法

椒盐皮皮虾是一道具有浓郁海鲜味的经典菜品，以其简单易学的做法和美味口感而受到广大食客的喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，椒盐皮皮虾都能成为一道抢手的美食。本文将为大家介绍一下椒盐皮皮虾的正宗做法，让您在家也能轻松制作出美味的椒盐皮皮虾。

选购新鲜优质的大虾

选购新鲜的大虾是制作椒盐皮皮虾的第一步，关键在于虾肉的新鲜程度和质量。新鲜的大虾肉质饱满，腥味较少，表面光滑有弹性。建议选择体形完整、颜色鲜亮、头部完好的大虾，这样制作出来的椒盐皮皮虾口感更好。

剪去虾须和虾脚

将买回来的大虾放在水中清洗一下，然后用剪刀将虾须和虾脚修整整齐。修整后的虾子更加美观，也便于入味。

去虾线，洗净沥干

将虾背部剖开一刀，用牙签或小刀取出黑色的虾线。去除虾线后，将大虾用清水冲洗干净，然后用纸巾擦干水分，备用。

准备椒盐调料

将适量的盐、胡椒粉、白芝麻混合在一起，成为椒盐调料备用。可以根据个人口味增减盐和胡椒粉的用量。

将大虾裹上蛋液

将大虾放入一个容器中，加入适量的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌均匀，让每只虾都均匀沾上蛋液。蛋液可以使得椒盐粉更好地附着在虾上，增加口感。

裹上椒盐粉

将已裹上蛋液的大虾一个一个放入椒盐粉中，用手轻轻拍打，使椒盐粉均匀地附着在虾身上。裹粉的时候要注意力度，不要过度用力使虾肉变形。

放入冰箱腌制

将裹好椒盐粉的大虾放入冰箱腌制15-20分钟，这样能使椒盐更好地渗透入虾肉，增加口感。

加热烹饪锅，加入油

将烹饪锅加热，倒入适量的食用油，烧至六七成热。油的温度过高容易炸焦椒盐皮皮虾，过低则无法使虾变得酥脆。

下锅炸制

将裹好椒盐粉的大虾一个一个放入锅中，小火慢炸。炸制时间不宜过长，一般2-3分钟即可。待虾变色金黄并变得酥脆时，即可捞出。

滤油

将炸好的椒盐皮皮虾捞出，放在纸巾上沥油，去除多余的油脂。这样可以使虾更加健康、美味。

调制椒盐粉

将适量的椒盐调料放入碗中，加入适量的辣椒粉、五香粉等调料，根据个人口味搅拌均匀。

炒香调料

将调制好的椒盐粉倒入锅中，用小火翻炒均匀，使其散发出香气。这样能增加椒盐的风味。

下锅翻炒

将炸好的椒盐皮皮虾放入锅中，用中火翻炒均匀，让椒盐粉充分附着在虾身上。

出锅装盘

待椒盐皮皮虾均匀地裹上椒盐调料后，即可出锅装盘。可以撒上一些碎葱末和香菜叶点缀，增加色彩和口感。

椒盐皮皮虾是一道制作简单、美味可口的海鲜菜品。通过选择优质的大虾，裹上蛋液和椒盐粉，炸至酥脆，并翻炒调制好的椒盐粉，最后出锅装盘，即可制作出正宗的椒盐皮皮虾。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为您的餐桌增添别样的美味。快来尝试一下吧！