炖豆角是一道家常菜，能够充分保留豆角的嫩滑口感，搭配羊排的鲜嫩肉质，更能带来不一样的风味。下面将为大家介绍一道制作简单却又美味绝伦的炖豆角羊排。

1.选购优质羊排，保证口感鲜嫩

选择带有一定脂肪的新鲜羊排，它既能保证肉质的鲜嫩多汁，又能增添菜肴的香气。

2.将羊排切成块，提高入味度

将羊排切成适口大小的块，利于入味和烹调，同时也更方便食用。

3.腌制羊排，增加口感和味道

在羊排块上均匀地撒上盐、胡椒粉、料酒等调料进行腌制，增加肉质的鲜嫩度和味道。

4.焯水去腥，使肉质更加鲜美

将腌制好的羊排块焯水，去除血水和腥味，使肉质更加鲜美。

5.准备好新鲜的豆角，保留营养

选择新鲜嫩滑的豆角，切去两头后切成段，保留豆角的营养和口感。

6.将豆角焯水，去除涩味

将豆角放入沸水中焯水煮熟，去除豆角的涩味和杂质。

7.炖煮豆角羊排，调味入味

将焯水后的豆角和羊排块一起放入砂锅中，加入适量的水、盐、生姜、料酒等调味料，用小火炖煮。

8.用料酒提味，增添香气

在炖煮的过程中，适量添加料酒可以提升菜肴的香气和口感。

9.加入适量的清汤，增加口感

在炖煮的过程中可以适量添加清汤，既能增加汤汁的口感，也能更好地烹调豆角和羊排。

10.中途翻煮，使味道均匀

在炖煮的过程中，不断翻煮豆角和羊排块，使味道均匀分布，增加入口时的口感。

11.炖至豆角熟透，口感细腻

炖煮至豆角变软熟透，口感细腻，并且吸收了羊排的鲜美味道，让人回味无穷。

12.加入适量的生抽，调整味道

根据个人口味的不同，可以适量添加生抽进行调味，提升菜肴的鲜美度。

13.最后用淀粉勾芡，增加浓稠度

将适量的淀粉加入少量水中搅拌均匀，倒入锅中勾芡，使汤汁更加浓稠。

14.装盘摆饰，提升视觉效果

将炖好的豆角羊排装盘，可以根据个人喜好摆饰一些色彩丰富的蔬菜或香菜，提升菜品的视觉效果。

15.大餐享用，美味满溢

炖豆角羊排煮好后，将餐点盛入碗中，享用时可搭配米饭或面食一同食用，美味满溢，让人胃口大开。

通过简单的步骤，我们可以轻松制作出美味的炖豆角羊排，豆角的嫩滑和羊排的鲜嫩肉质相互融合，为我们带来了一道香味扑鼻的大餐。不妨在家里尝试一下，亲自感受这道家常美食的独特魅力。

美味炖豆角羊排的制作方法

炖豆角羊排是一道美味健康的家常菜品，豆角的鲜嫩与羊排的香甜完美融合，营养丰富又开胃。下面将详细介绍制作这道菜品的步骤与技巧。

一、准备工作——挑选优质食材

1.挑选鲜嫩豆角：选择外观光滑，颜色鲜绿的豆角，手感有弹性且没有明显的纤维感。

2.选购优质羊排：选择肉质鲜嫩，颜色鲜红，带有一定脂肪的羊排，以保证炖出的菜肴更加美味可口。

二、准备工作——食材处理和调味品准备

1.制备豆角：将豆角洗净去除两头，然后用刀剁成约4cm长的小段备用。

2.处理羊排：将羊排洗净，切成约4cm长的小块，放入开水中焯水去腥。

3.准备调味品：葱姜蒜切末，备用。酱油、料酒、盐、糖适量调匀，作为后续的调味料。

三、炒制基底——锅中加热食用油

将锅放在火上，加热适量食用油，待油热后放入葱姜蒜末翻炒，释放出香气。

四、煸炒羊排——炒出鲜香

1.将切好的羊排块放入锅中，用中小火煸炒至两面微黄。

2.倒入适量的料酒，煸炒均匀，去腥味。

五、炖制豆角羊排——搭配合适的调料

1.将豆角倒入锅中，与羊排翻炒均匀。

2.加入调味料，继续翻炒均匀，使每块食材都能充分吸收调料的味道。

3.加入适量的清水，盖上锅盖，开大火烧开后转小火炖煮。

六、炖制过程——调控火力

1.刚开始的10分钟，保持中大火，将豆角炖煮至变软。

2.调至小火，继续慢炖20分钟，使得羊排肉质更加鲜嫩入味。

七、勾芡提香——制作浓郁的酱汁

1.将少量水淀粉加入适量的水中调匀，备用。

2.汤汁浓稠后，将淀粉水慢慢倒入锅中，用铲子快速搅拌均匀，使酱汁变得更加浓郁。

八、出锅装盘——呈现美味佳肴

1.将炖好的豆角羊排捞出，放入盘中。

2.最后将炖制出来的浓汁倒入菜肴上，点缀一些葱花增加食欲。

九、品尝享受——美味上桌

将做好的豆角羊排端上餐桌，既香气扑鼻又营养丰富。每一口都能感受到豆角的嫩滑与羊排的鲜香，口感独特，让人回味无穷。

十、尝试创新——加入个人喜好调料

根据个人口味的不同，可以适当增加一些调料，如香菇、红椒等，增加菜肴的层次感。

十一、注意事项——炖煮的时间与火候

炖制的时间要适中，太久会导致食材过于软烂，口感不佳；火候掌握不好，容易糊锅。

十二、豆角的好处——健康营养的蔬菜

豆角富含纤维素和多种维生素，有利于消化和排毒，能够增强肠道蠕动，对预防便秘有很好的作用。

十三、羊排的优势——高蛋白质的肉类食材

羊排富含蛋白质、维生素B群和矿物质，有助于提高免疫力，补充体力，并且对骨骼发育有益。

十四、家庭聚餐的选择——美味菜肴尽在家中

炖豆角羊排是一道美味且不失营养的菜肴，适合家庭聚餐或朋友聚会时的健康选择。

十五、

炖豆角羊排是一道色香味俱佳、营养丰富的家常菜品。通过挑选优质食材、精心烹饪和调配合适的调味料，可以制作出口感鲜嫩、美味可口的豆角羊排。无论是搭配米饭还是面食，都能为我们的餐桌增添一道美味佳肴。让我们一起动手尝试制作，品味这道健康美食的独特魅力吧！